ЕРЕВАН, 23 августа. Новости-Армения. Панна котта – североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. В дословном переводе с итальянского название десерта звучит как «вареный крем», но он больше похож на кремовый пудинг.
Для приготовления блюда понадобятся:
Жирные сливки – 600 мл;
Молоко – 200 мл;
Клубника – 200 г;
Белый шоколад – 200 г;
Сахарная пудра – 50 г;
Ваниль стручковая – 1 шт.;
Лавровый лист – 4 шт.;
Желатин – 15 г.
Способ приготовления:
В первую очередь разрежьте стручок ванили пополам, острым концом ножа срежьте зерна. Влейте в кастрюлю сливки, молоко, добавьте зерна ванили, лавровые листья и сахарную пудру. Перемешайте и грейте на огне до появления первых пузырьков. После этого снимите кастрюлю с плиты и выньте лавровые листья и стручок ванили.
Крупно поломайте 160 граммов белого шоколада и добавьте в смесь. Перемешайте и грейте на маленьком огне, пока шоколад не расплавится. Затем снимите смесь с огня, добавьте желатин и перемешайте, чтобы не осталось комков. Процедите готовую смесь через сито, разлейте по креманкам и оставьте в холодильнике на 2 часа. Украсьте готовый десерт клубникой и тертым шоколадом.
