ЕРЕВАН, 28 августа. Новости-Армения. Средиземноморская диета не случайно попала в этот список, ведь врачи всего мира сходятся во мнении, что именно она является самой здоровой, пишет газета “Аргументы и факты”. Ее рекомендуют тем, кто хочет улучшить свое здоровье, ее придерживаются те, кто живет до 100 лет и дольше. Именно такой стиль питания является профилактикой избыточного веса, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета.
Что же это за диета?
Начнем с того, что средиземноморская диета — это не система питания для похудения. Тут нет ничего про отказ от каких-то продуктов, подсчет калорий и голодные дни. Наоборот, это скорее стиль жизни и наслаждения едой.
Характерные особенности средиземноморской диеты
- Большое количество овощей, бобов, орехов, семян и хлебных злаков в рационе.
В странах Средиземноморья — отличные условия для выращивания овощей и фруктов. Поэтому кухня региона базируется именно на большом количестве разнообразных местных сезонных овощей: томатов, артишоков, баклажанов, перца и так далее. Это все дешевые продукты.
- Активное использование оливкового масла
В каждой стране Средиземноморья оливковое масло несколько отличается от произведенного в других странах. Например, итальянское масло совсем не похоже на тунисское. Объединяет эти страны одно — тут выращивается очень много оливковых деревьев, и масло — один из самых важных продуктов.
- Умеренное употребление тяжелых видов мяса (свинины, говядины, баранины)
- Довольно частое употребление морепродуктов и рыбы
Все страны имеют выход к морю, чаще всего это довольно протяженное побережье, поэтому рыболовство — исторически одно из важных занятий жителей.
- Молочные продукты низкой жирности: йогурты из снятого молока, легкие сыры (моцарелла, фета, халуми и т.д.)
Молочные и кисломолочные продукты бывают на столе достаточно часто, если не каждый день, то хотя бы через день.
- Умеренное употребление красного вина
Все страны Средиземноморья могут похвастаться отличными винами, тут идеальные природные и погодные условия для выращивания винограда и производства из него разнообразных вин.
- Использование большого количества зелени
- Использование большого количества свежих сезонных продуктов
- Ограничение в сладостях
Основные продукты
Это оливковое масло, овощи, злаки и бобовые, а также кисломолочные продукты и молодые сыры. Это то, что люди на берегах средиземного моря едят каждый день, не один раз в день. Сложные углеводы злаковых и бобовых дают долгий заряд энергии, большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов. Оливковое масло помогает усваиваться нужным микроэлементам и витаминам. Животные жиры и белки поступают из кисломолочных продуктов и из рыбы, которую рекомендуется употреблять 5-6 раз в неделю.
Крахмалистые овощи, картофель, средиземноморцы употребляют ограниченно, всего пару раз в неделю.
