Food & Wine
  • ru
  • hy
  • Еда
  • Напитки
  • Путешествия
  • События
  • Видео
  • ru
  • hy
Еда

Какие вызовы стоят перед армянскими рестораторами и отельерами? Рассказывает российский эксперт

Комплексное решение проблемы образования кадров может увеличить возможности развития туризма

ЕРЕВАН, 3 декабря. Новости-Армения. Армянским отелям и ресторанам необходимо сосредоточить свое внимание на уровне образованности кадров и соблюдении госстандартов, заявил в Ереване президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

" Комплексное решение проблемы образования кадров сфер ресторанного и гостиничного бизнеса может раскрыть большие возможности развития туризма . Необходимо создание обшей системы обучения в сфере для обеспечения необходимого уровня", - сказал он во вторник на обсуждении в рамках Российской гастрономической недели.

О проблеме с кадрами

По его словам, Армения, Россия и многие страны постсоветского пространства унаследовали проблему с высококвалифицированными кадрами еще с 1980-ых годов, когда с ростом ресторанной сети возник дефицит квалифицированных кадров.

"В годы нового бума в сфере туризма в 1990-ых начали открываться факультеты и институты с туристическим профилем, но многие из них не обеспечивали необходимые требования. Можно констатировать, что на сегодняшний день так и не удалось создать национальных кулинарных школ", - сказал он.

Причину бедственного положения в вопросе подготовки квалифицированных кадров Бухаров назвал высокую стоимость платы за обучение в специализированных вузах.

"Родители предпочитают отдавать своих детей на обучение тем специальностям, которые могут понадобиться в будущем. После окончания вуза парни идут в армию, а девушки выходят замуж, и лишь некоторые из них продолжают специализироваться в сфере. Если же квалификацию сотрудников поднимает предприятие, то работники получают новые обязательства, что меняет правовые отношения между ними", - сказал он.

Взаимоотношения с государством

Как отметил Бухаров, нехватка квалифицированных кадров и их низкая степень образованности могут создать определенные трудности при взаимоотношении отелей и ресторанов с государством.

"Игрокам сферы следует сотрудничать не только друг с другом, но и с государством, а не считать его своим основным оппонентом. Все равно оно возьмет прилагающие ему налоги и будет выступать с новыми требованиями", - сказал он.

Вместе с тем он считает необходимым, чтобы государство позволяло предприятиям сферы саморегулироваться и проводило гибкую политику санкций.

"Недопустимо, чтобы ресторан или отель попадали под санкции из-за погрешности одного-двух сотрудников. При чрезмерном прессинге и высоких налогах отрасль может и вовсе прекратить развитие", - предупредил он.

По его словам, госстандарты должны быть рациональны и исходить не только из необходимости обеспечения прав потребителей, но и бизнеса.

"Недопустимо требовать использование на кухне исключительно йодированной соли в тех случаях, когда на огурцы она действует совершенно иначе", - добавил он в качестве примера.

Российская гастрономическая неделя стартовала в Армении накануне и продлится до 6 декабря. Этот проект нацелен на продвижение гастрономической культуры России в зарубежных странах и реализуется с 2015 года Международным эногастрономическим центром во главе с его президентом Леонидом Гелибтерманом.--0--

Share:
Теги: Армения, вызовы, отели, ресторатор, Россия
Предыдущий материал

В Армении впервые произведено сертифицированное органическое вино

Следующий материал

Параллели вкуса: впервые в Ереване прошел кулинарный саммит «Россия-Армения»

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

post-image
Еда

Видео-рецепт от шеф-повара: как приготовить ливанское табуле с бастурмой

post-image
Еда

Пять способов улучшить работу мозга с помощью питания

post-image
Еда

Топ 3 быстрых и сытных блюда из кабачков для легкого перекуса

post-image
Еда

Кулинарные курсы, не выходя из дома. Творожные кексы с изюмом

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

  • ARARAT представил новые бутылки и упаковку легендарного коньяка
  • Винная «слепая дегустация»: в Ереване впервые выбирают лучшие армянские вина для презентации в мире (ФОТО)
  • Армянские вина удостоились главных наград престижного международного конкурса
  • Пальчики оближешь: сладкий десерт из шоколада, фруктов и мороженого (ВИДЕО)
  • Что ждет армянский туризм после коронавируса и когда можно будет выехать за границу (ЭКСКЛЮЗИВ)

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Скрытая опасность: семь обычных продуктов, которые содержат яд

0
9053

В Армении появилась сказочная деревня хоббитов

0
5800

Цвет граната по-еревански или туристическая мозаика армянской столицы

0
1635

ТЕСТ: Армения, Швейцария или Австрия? Угадай страну по фото

0
1511

Праздник освящения винограда в Armenia Wine

0
1500

Facebook

КОНТАКТЫ

По вопросам распространения и получения информации:
Тел/факс: (+37410) 52-40-80
E-mail: [email protected]

По вопросам размещения рекламы:
E-mail: [email protected]

По техническим вопросам:
E-mail: [email protected]

РУБРИКИ

  • Еда
  • Напитки
  • Путешествия
  • События
  • Видео

О ПРОЕКТЕ

Food&Wine – спецпроект Агентства международной информации "Новости-Армения", где вы сможете найти актуальную, интересную и, главное, полезную информацию о гастрономических изысках, оригинальных и давно полюбившихся блюдах, напитках. Мы не ограничиваемся только Арменией, которой, несомненно, отведено особое место, но рассказываем о кухне и интересных гастрономических традициях со всего мира. Мы стремимся к тому, чтобы познакомить читателей с удивительным гастрономическим миром, полным сюрпризов, тайн, легенд и историй.
Copyright © 2005-2019 AMI "Novosti-Armenia"