ЕРЕВАН, 5 декабря. Новости-Армения. Первый кулинарный саммит «Россия-Армения» в рамках Российской гастрономической недели прошел в Ереване и ознаменовался дружеским кулинарным конкурсом между шеф-поваром из Москвы Антоном Сальниковым и шеф-поваром из Армении Камо Гуюмджяном.
Председатель Оргкомитета международного проекта «Российские гастрономические недели» Леонид Гелибтерман рассказал корреспонденту агентства "Новости-Армения", что проведение саммита преследует три цели. Во-первых, по словам Гелибтермана, ему хотелось, чтобы российский и армянский повар готовили вместе не в формате поединка, а в дружеской атмосфере.
"Не случайно российский повар готовил армянское блюдо, а армянский повар – российское. Это – стимул для того, чтобы изучать гастрономические традиции, культуру друг друга. Это очень важно", - назвал он вторую цель саммита.
Также Гелибтерман подчеркнул, что мероприятие стало хорошим базой для сбора армянских шеф-поваров и рестораторов, а также для обозначения ими существующих вопросов и способов развития армянской кухни в России и российской кухни в Армении.
Суть дружеского конкурса заключалась в том, что каждый из шефов предоставил своему коллеге список из трех традиционных блюд своего народа, из которого нужно выбрать одно и приготовить для собравшихся на саммите гостей и экспертного жюри.
В состав экспертного жюри вошли председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России Виктор Беляев и член фракции "Мой шаг" Алексей Сандыков.
Российский шеф-повар Антон Сальников решил приготовить армянское блюдо удоли, восстановленное из рукописей книгохранилища Матенадаран, а армянский шеф-повар Камо Гуюмджян остановил свой выбор на традиционной русской кулебяке.
После оценки приготовленных шеф-поварами блюд Седрак Мамулян и Виктор Беляев подписали соглашение о сотрудничестве между ОО "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" и Национальной Ассоциации Кулинаров России.
По словам Гелибтермана подписание соглашения очень важно и является главным шагом к вступлению Армении во Всемирную организацию шеф-поваров WACS.
"Я не буду забегать вперед, но мне кажется, что это произойдет как раз на Всемирном конгрессе в Санкт-Петербурге летом 2020 года. Торжественно Армения присоединится к самому большому мировому сообществу шефов", - сказал он. -0-
