ЕРЕВАН, 9 декабря. Новости-Армения. Каждый день мы куда-то спешим, занимаемся делами, порой забывая о полноценном ужине, перекусывая на ходу или питаясь в кафе. Конечно, все это не сравниться с домашней едой, но где найти время и силы, чтобы после работы стоять у плиты?
Мы предлагаем вам несколько рецептов от Wonderzine, которые вы сможете приготовить даже после тяжелого рабочего дня.
Запечённая паста с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
•300 г фузилли
•300 г тёртого сыра чеддер
•150 г ветчины
•луковица
•2 столовые ложки масла
•литр молока
•соль, перец
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов. Растопить половину масла в большой кастрюле, добавить лук. Слегка обжарить до прозрачности. Добавить в кастрюлю с луком молоко, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Всыпать пасту и готовить до состояния al dente, постоянно помешивая. Добавить оставшееся масло и две трети чеддера. Перемешать и, как только сыр растает, добавить нарезанную на ломтики ветчину. Перемешать ещё раз. Переместить смесь в форму для выпечки. Посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку. Выпекать 8-10 минут, пока не расплавится сыр.
Суп из брокколи
Ингредиенты:
• 400 г замороженной брокколи
• литр молока
• большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• адыгейский сыр для подачи
• соль, перец
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в кастрюле на сливочном масле около пяти минут. Посыпать мукой и обжаривать ещё около трёх минут. Влить молоко, тщательно перемешать и варить около пяти минут. Добавить брокколи, посолить, поперчить, довести до кипения. Варить около 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снять с огня кастрюлю, погружным блендером взбить до однородности. Подавать с раскрошенным адыгейским сыром.
Солёный крамбл
Ингредиенты:
• 8 помидоров
• 100 г твёрдого сыра (типа пармезана)
• 100 г муки
• 80 г масла
• небольшой пучок базилика
• зубчик чеснока
• соль, перец
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов. Помидоры вымыть, разрезать на дольки. Очистить зубчик чеснока и натереть им ёмкость для запекания. В миске смешать масло, муку, сыр и пармезан. Смесь должна получиться песочной. Выложить дольки помидоров в ёмкость для запекания, посолить, поперчить, посыпать базиликом. Выложить поверх помидоров песочную крошку и запекать в духовке 30 минут.
Яичный салат на тостах
Ингредиенты:
• 6 крупных яиц
• 4 тонких ломтика бекона
• 2 черешка сельдерея
• 4 стебля зелёного лука
• пучок петрушки
• столовая ложка каперсов
• 3 столовые ложки майонеза
• щепотка порошка карри
• соль, перец
• тосты из любого хлеба
Способ приготовления:
Сварить яйца вкрутую, погрузить в холодную воду, потом очистить. Нарезать небольшими кусочками бекон, обжарить на среднем огне до хруста. Выложить кусочки бекона на бумажные полотенца, которые впитают избыток жира. Мелко нарезать зелёный лук, сельдерей, листья петрушки, каперсы и бекон. Смешать. Яйца порубить небольшими кубиками и добавить в смесь из пряных трав и бекона. Отдельно смешать майонез с карри до однородности. Заправить этой смесью салат. Подавать на поджаренных тостах.
Хрустящий картофель с перцем
Ингредиенты:
• луковица
• 3 картофелины
• 2 средних красных перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• четверть стакана несолёного измельчённого арахиса
• столовая ложка сока лайма
• чайная ложка семян тмина и фенхеля
Способ приготовления:
В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить семена тмина и обжаривать около минуты, пока они не станут коричневыми. Уменьшить огонь, добавить фенхель и измельчённый лук, готовить около пяти минут до прозрачности. Добавить в сковороду нарезанный на дольки картофель, накрыть крышкой и готовить до мягкости 7-10 минут. Положить крупно нарезанный перец и посолить. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Перед подачей хорошо перемешать содержимое сковороды, не забывая и про обжаренные семена, которые могли слегка прилипнуть к её дну. Добавить арахис, сок лайма, соль и перец по вкусу.
Яйца с томатами
Ингредиенты:
• 2 помидора
• пучок зелёного лука
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать помидоры на дольки, нарезать зелёный лук. Разбить яйца в небольшую миску и взбить вилкой. На сковороде разогреть растительное масло на сильном огне, потом влить яйца и быстро размешать. Оставить на огне, пока яйца не схватятся, затем переложить их на тарелку и на время отложить. В сковороду добавить ещё немного растительного масла и пару минут обжаривать зелёный лук. Добавить помидоры и приправить их щепоткой соли и сахара. Жарить, пока помидоры не станут мягкими, около 5-7 минут. Снова добавить яичную массу в сковороду, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы все компоненты равномерно прогрелись.
Паста в стиле ризотто
Ингредиенты:
• куриная грудка
• 80 г чоризо (или другую свиную колбасу)
• луковица
• столовая ложка куркумы
• 100 г замороженного горошка
• 200 г пасты в форме ракушек
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить на оливковом масле. Добавить в сковороду нарезанную на кусочки курицу и чоризо, специи, горошек. Готовить 3-5 минут, постоянно помешивая. Добавить пасту и 70 мл воды, перемешать и готовить 15 минут на среднем огне. Посолить и поперчить по вкусу.--
