ЕРЕВАН, 28 декабря. Новости-Армения. Одним из ключевых украшений новогоднего стола является… нет, не телевизор. Алкоголь! Но к его выбору стоит относиться внимательно, чтобы напитки гармонировали с блюдами, были качественными и вкусными.
Продавец-консультант магазина алкоголя «HOUL» Рафаэль Арутюнян поделился с корреспондентом Food&Wine секретами, как правильно подобрать напитки к новогоднему столу.
Сухое вино – лучший друг новогоднего стола
При выборе вина в первую очередь необходимо понять, какие блюда будут на новогоднем столе. Если будут преобладать мясные блюда, то вино должно быть более выдержанным, либо можно подать шампанское. Если блюда более легкие, сырные, фруктовые или же десерты, то и вино можно подобрать легкое, к примеру, ламбруско.
«Если вы собираетесь накрыть на Новый год традиционный армянский стол: тяжелые мясные блюда, салаты, сыры, то предпочтительнее выбирать легкие, молодые вина», - сказал Рафаэль.
Также он отметил, что к армянскому столу подойдет испанский брют.
В том случае, если на новогоднем столе будут преобладать морепродукты, то к ним идеально подойдет белое вино, особенно совиньон блан или пино гриджио.
Рафаэль особенно подчеркнул важность выбора сухих вин, потому что сладкие и полусладкие вина могут приглушить вкус еды, и в итоге вы не сможете в полной мере ощутить вкусы еды и напитка.
Не бойтесь разнообразия
Рафаэль рассказал, что в Армении "алкогольный" акцент на новогоднем столе в основном ставится на водке, шампанском и вине, и это очень большая проблема.
«Не должно быть акцента на каком-то конкретном виде алкоголя. Можно каждый год пробовать что-то новое», - предпложил он.
Например, для новогоднего стола можно предложить джин, пиво, ром или текилу «Это уже зависит от того, что вы предпочитаете», - отметил Рафаэль.
Что бы выпить, чтобы на утро не болела голова
«Посоветовать универсальный напиток, от которого не будет болеть голова, сложно, поскольку на каждого человека алкоголь действует по-разному», - отметил Рафаэль.
Однако в качестве общих рекомендаций он посоветовал обращать особое внимание на качество продукта и пить предпочтительно белые и бесцветные напитки с малым количества алкоголя. Также желательно не употреблять темный сладкий алкоголь, потому что он пьянит быстрее.
Оставьте водке лишь 10% стола
«Водка может составлять лишь 10% алкоголя на столе и то только для тостов», - сказал Рафаэль.
Однако в целом он считает, что водка - не тот напиток, который должен быть на новогоднем столе, поскольку подавляет вкус всего остального.
Он мечтает о том, чтобы в Армении водку заменили хотя бы на вино. По его словам, альтернативным вариантом могут стать сухой джин, ром или текила.
Удивите гостей оригинальными напитками
По мнению Рафаэля, не обязательно после новогодней ночи угощать гостей теми же напитками, которые они пробовали в других домах или же у себя. Гораздо лучше будет удивить их чем-то новым, например, приготовить коктейль на основе вермута или ликера.
«Ничего лишнего для приготовления коктейля не нужно: только лед, вермут или ликер и чувство вкуса. Можно также использовать цитрусы и соки», - рассказал он. --0--
