ЕРЕВАН, 3 августа. Новости-Армения. В мире 3 августа отмечается Всемирный день арбуза. Чем полезны арбузы, и как не ошибиться при их выборе? Портал Food & Wine дает несколько полезных советов, а также приводит ряд интересных фактов об этой вкусной и полезной ягоде.
Кладезь витаминов
Арбуз более чем на 90% состоит из воды и отлично утоляет жажду в летний зной. В его мякоти практически нет белков и жиров, но много углеводов, которые быстро расщепляются и выделяют энергию. Этот плод особенно полезен для физически активных людей. В арбузе содержатся очень важные для человека витамины - А, В, С и Е, а также минеральные вещества - магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий.
Однако есть арбузы в неограниченном количестве, как это делают многие люди, все же не следует. Если переусердствовать с этим, то возникает колоссальная нагрузка на почки. Также этой ягодой не следует злоупотреблять людям с болезнями мочеполовой системы, особенно при наличии камней в почках.
Как правильно выбрать арбуз
Сезон арбузов начинается примерно в начале июля и длится до конца сентября. При выборе арбуза знатоки советуют постучать по нему – звук должен быть и не глухим и не особенно звонким, а чем-то средним между ними. Слишком звонкий звук говорит о том, что плод недозрел, а слишком глухой, что, напротив, перезрел. Обязательно надо обратить внимание также на внешний вид ягоды. Хороший, спелый арбуз должен быть гладким, целым, с матовым блеском. Некоторые также при покупке проверяют хвостик арбуза, думая, что у спелой ягоды он должен быть сухим, но не пересушенным. По правде говоря, этот признак не является стопроцентным, поэтому целиком ориентироваться на него не стоит. И еще, светлое пятно на боку, которое также называется «щечка», должно быть желтоватого или оранжеватого оттенка. Но самое главное размер арбуза: маленькие могут быть недозрелыми и невкусными, а слишком большие — перезрелыми и чересчур водянистыми. Поэтому лучше отдать предпочтение арбузу среднего размера, весом 5-7 кг.
Вкусный праздник
В последние годы в Ереване в самый разгар сезона - в августе – проходит Фестиваль арбуза. Ежегодный праздник проводится у Лебединого озера, в центре столицы, где организуется фуршет, представляются тематические композиции, проводятся веселые конкурсы. Гости фестиваля участвуют в мастер-классах и обучаются полезным навыкам, необходимым для резки, оригинального оформления и красивой подачи арбуза.
К сожалению, в этом году ввиду режима чрезвычайного положения в Армении из-за пандемии коронавируса, проведение Фестиваля арбуза оказалось под вопросом.
Мифы и медицинские рецепты
Родиной арбузов считается Африка. Еще в Древнем Египте в 20 веке до н.э. арбузы часто помещали в усыпальницы фараонов, как источник пищи в их загробной жизни. Известно, что арбузные семена были обнаружены в гробнице Тутанхамона. Кроме того, эту ягоду часто изображали на стенах гробниц, о ней упоминается в древнеегипетских мифах и медицинских рецептах. Китайцы на протяжении веков придавали арбузу особое лечебное значение, приписывая ему свойство очищать тело и лечить болезни.
Современные ученые доказали, что мякоть арбуза содержит фолиевую кислоту, которая участвует в процессах кроветворения. Арбузный мед (упаренный арбузный мед) очень полезен для онкологических больных. Протирание лица ватным диском, смоченным соком арбуза, хорошо тонизирует сухую кожу. Также его сок способен очистить печень и почки от шлаков и токсинов.
Забавные или интересные факты
Существует более чем 1200 разновидностей арбузов. По количеству самых странных сортов лидирует Япония. В стране "Восходящего солнца" вывели квадратные арбузы, в виде пирамиды, с желтой мякотью и арбузы-крошки диаметром в 10 см. А еще существуют карликовые арбузы диаметром около 3-5 см, их иногда используют в качестве ингредиентов для салатов.
Когда-то селекционеры скрестили арбуз с тыквой и назвали получившийся результат кавбузом. По вкусу кавбузы напоминают обычный арбуз, но мякоть у них оранжевая, как у тыквы. -0-
