ЕРЕВАН, 14 августа. Новости-Армения. Холодное фруктовое мороженое - это лучший десерт в жаркий август. В США, например, 14 августа сладкоежки отмечают праздник - "День фруктового мороженого".
Мы расскажем своим читателям, как появилось эскимо и поделимся рецептами приготовления бананового и клубничного мороженого. Но сначала немного истории.
Считается, что оригинальное эскимо появилось больше 100 лет назад в США. В далеком 1905 году 11-летний мальчик по имени Фрэнк Эпперсон приготовил сладкий напиток, перемешал палочкой и забыл на заднем дворе на всю ночь. Было холодно и поутру Фрэнк обнаружил, что напиток замерз. Потянув за полочку, мальчик "вытянул" замороженную сладость и съел ее.
Спустя 18 лет Эпперсон запатентовал фруктовый лед, который назвал "popsicle" (от англ. "pop" – сладкий прохладительный напиток и "icicle" – сосулька), который считается прародителем современного эскимо.
Банановое эскимо
Ингредиенты
• банан – 1 шт
• йогурт – 150гр
• мед – 1 ст.л
Способ приготовления
Нарезать банан на кусочки и взбить в блендере вместе с медом и йогуртом. Вылить полученную смесь в формочки и, когда она немного затвердеет, вставить в нее деревянные палочки и отправить в холодильник. Мороженое готово уже через пару часов.
Клубничное эскимо
Ингредиенты
• жирные сливки (33%) - 200 мл
• жирные сливки (20%) – 200 мл
• желток – 2 шт
• клубника или любая другая ягода - 200 г
• сахар - 100 г
• лимонный сок
Клубнику измельчить в блендере, добавить туда лимонный сок и еще раз взбить. Сливки жирностью 20% разогреть в кастрюле, добавить сахар и перемешать. Желтки отделить от белков, взбить с небольшим количеством горячих сливок, а после влить их в горячую смесь и перемешать. Варить около 5 минут.
Миксером взбить сливки жирностью 33% и добавить в желтковую смесь. Следом положить клубничное пюре и размешать. Разложить получившуюся смесь по формочкам, воткнуть палочки и отправить в холодильник на пару часов.
Любители глазури могут сделать ее отдельно. Для этого на водяной бане нужно растопить одну плитку молочного или черного шоколада с пачкой сливочного масла. Мороженое окунуть в остывшую глазурь, выложить его на пергаментную бумагу и заморозить ещё на 2 часа. --0--
