Food & Wine
  • ru
  • hy
  • Еда
  • Напитки
  • Путешествия
  • События
  • Видео
  • ru
  • hy
Еда ,  События

Феерия вкуса в Армении: мишленовское гастрошоу одного из лучших шефов мира Мэдса Рефслунда (ФОТО)

Праздник вкуса проходит в Гегаркунике, в 60 км от Еревана, в небольшом селе Цахкунк на площадке ресторана Tsaghkunk Restaurant &Glkhatun совместно с местной командой Сусанны Гукасян

ЕРЕВАН, 30 сентября. Новости-Армения. В Армении стартовало гастрономическое представление одного из лучших шеф-поваров мира, обладателя мишленовских звезд Мэдса Рефслунда, созданное по итогам детального изучения его командой ингредиентов и вкусовых традиций Армении.

Праздник вкуса проходит в Гегаркунике, в 60 км от Еревана, в небольшом селе Цахкунк на площадке ресторана Tsaghkunk Restaurant &Glkhatun совместно с местной командой Сусанны Гукасян.

Мероприятие отличается от традиционного понимания ужина и следует канонам fine dining, где знакомство с мишленовской версией аутентичной кухни требует активного участия каждого гостя.

В приветственной речи ведущая представления Вероника Джой Рогов отметила необходимость сохранения армянских традиций виноделия и сортов винограда.

"Для меня большая честь рассказать вам, каким образом был произведен подбор вин для данного мероприятия. Мне удалось найти как небольшие винодельни с молодым вином, так и заглянуть в резервы крупных производителей лимитированного вина. У вас потрясающее вино, я впечатлена", - заявила Рогов.

Отдельная часть шоу — знакомство с историей глхатуна (старинное жилище у армян) и выпечки лаваша. Гостям представили отреставрированный глхатун 18 века, где местные мастерицы пекут лаваш, который покорил дасткого гостя. Шеф Мэдс анонсировал свою подборку яств, лично отобранных им в ходе недельной экспедиции по фермерским хозяйствам Армении.

"Данные блюда - это лучшие вкусовые комбинации вашей страны, бережно сохранённые небольшими семейными хозяйствами. Надеюсь, что вы будете удивлены богатством и глубиной вкуса, как и я",— отметил он.

Среди представленных вкусовых пар гости отметили бастурму из оленины , нежный сыр и уникальные соусы по старинным рецептам.

Среди меню основного мероприятия портал www.foodandwine.am отметил 3 наиболее интересных блюда: heirloom tomatoes with sour plums and rose hips from Dilijan, Sevan crayfish steamed in mountain herbs from Tavush region, Toasted local grains ice creme with dark honey and green figs.

По словам организаторов, в ближайшие время ожидается еще несколько ярких событий, способных интересно, вкусно и масштабно представить миру традиции Армении и, в частности, гастротуризм.

Знаменитый армянский дизайнер и художник Нур (Арман Давтян), который сам блистает кулинарными талантами, заявил, что рад таким событиям в Армении.

"Я много раз был в мишленовских ресторанах в разных странах мира. Всегда для меня было большим вопросом, почему в Армении нет такого, и почему мы не можем здесь, например, принимать и удивлять своих гостей такого рода кухней. Тем более это важно, если это аутентичная кухня, использованы аутентичные местные продукты, на основании которых создана такая высокая кухня", - сказал Нур.  

По его словам, это намного более интересно и впечатляюще. Он особо отметил последний десерт, приготовленный на основе лаваша.

"Он был бесподобен, это было великое искусство", - сказал Нур.

Ресторатор Артур Маргарян ("Шарль", "Клод Моне", "Салон") отметил, что ужин, который состоял из 15 блюд, был очень красивым, своеобразным, настоящая "высокая кухня" с неожиданными вкусами.

"Это был театр вкуса и красоты", - сказал Маргарян.

Генеральный директор Margaryan Business Group Карен Маргарян назвал радостным тот факт, когда имеющие всемирную известность люди интересуются Арменией и приезжают сюда творить.

"Я открыл для себя новые вкусы и сочетания, презентация была просто фантастической. Подобные мероприятия — возможность не только нашей индустрии увидеть высокую кухню, но и представить уникальные вкусовые традиции Армении шефу с мировым именем. Очень рад, что его впечатлили ягоды, травы и другие ингредиенты, вдохновившие на очень необычное меню", - сказал Маргарян.

Событие стало возможным благодаря проекту "Гагарин", кураторство которого ведёт фонд регионального развития и конкурентоспособности "Дар".

Share:
Предыдущий материал

Едем за победой: Армения примет участие в чемпионате по ресторанному спорту в Сочи

Следующий материал

Рецепт дня: салат "Цезарь" с капустой

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

post-image
Еда

Очаг гастротуризма в Армении. Фоторепортаж с ароматом хлеба

post-image
Еда

Летний ПП салат с авокадо для тех, кто любит вкусно поесть

post-image
События

Впервые в Армении пройдет «Российская гастрономическая неделя». Что нас ожидает?

post-image
Еда

Блины на Масленицу: три небанальных рецепта

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

  • Армения проведет первый в регионе метафестиваль Metaexpo: Wine, Food, Tourism (ВИДЕО)
  • У Армении появился новый туристический бренд «Armenia, The Hidden Track»
  • Гребешок с тыквой и спаржей от известного шеф-повара Ануш Мирзоянц — ЭКСКЛЮЗИВ «Food&Wine»
  • Местная еда и колорит: грандиозный «вкусный» GASTROFEST прошел в Дилижане (ФОТО)
  • Фестиваль Винные дни в Ереване стал победителем международного конкурса Wine Travel Awards

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Скрытая опасность: семь обычных продуктов, которые содержат яд

0
21317

В Армении появилась сказочная деревня хоббитов

0
8653

Армянский ресторан впервые вошел в топ-10 Forbes 2021 года

0
7382

Омлет, бртуч и гранола: где позавтракать в Ереване? Выбор редакции

0
6125
Суп

Супы: польза и вред

0
3106

Facebook

КОНТАКТЫ

По вопросам распространения и получения информации:
Тел/факс: (+37410) 52-40-80
E-mail: [email protected]

По вопросам размещения рекламы:
E-mail: [email protected]

По техническим вопросам:
E-mail: [email protected]

РУБРИКИ

  • Еда
  • Напитки
  • Путешествия
  • События
  • Видео

О ПРОЕКТЕ

Food&Wine – спецпроект Агентства международной информации "Новости-Армения", где вы сможете найти актуальную, интересную и, главное, полезную информацию о гастрономических изысках, оригинальных и давно полюбившихся блюдах, напитках. Мы не ограничиваемся только Арменией, которой, несомненно, отведено особое место, но рассказываем о кухне и интересных гастрономических традициях со всего мира. Мы стремимся к тому, чтобы познакомить читателей с удивительным гастрономическим миром, полным сюрпризов, тайн, легенд и историй.
Copyright © 2005-2019 AMI "Novosti-Armenia"