Food & Wine
  • ru
  • hy
  • Еда
  • Напитки
  • Путешествия
  • События
  • Видео
  • ru
  • hy
Еда

Знаменитый швейцарский ресторатор Рето Матис — об Армении и армянской кухне: это фантастика (ФОТО, ВИДЕО)

Потомственный ресторатор, всемирно известный шеф-повар, сооснователь фестиваля «Гурме» Рето Матис, считающийся одним из лучших пиццайола в Европе, в эксклюзивном интервью порталу «Food&Wine» рассказал о своих впечатлениях об Армении

ЕРЕВАН, 17 октября. Новости-Армения. Потомственный ресторатор, всемирно известный шеф-повар, сооснователь фестиваля "Гурме" Рето Матис, считающийся одним из лучших пиццайола в Европе, в эксклюзивном интервью порталу "Food&Wine" рассказал о своих впечатлениях об Армении, местных продуктах, кухне и назвал свой любимый вид пиццы, который он презентовал в Ереване.

- Как вам понравилась Армения?

- Очень понравилась. Я очень благодарен за общение с людьми, в особенности, в селах.

- Вам понравились продукты в Армении?

- Определенно фантастические продукты. У вас есть сезонность, что очень важно. У вас в разных регионах растут особые фрукты и овощи. Есть прекрасные рестораны и очень большой потенциал.

- Какое блюдо армянской кухни вам понравилось больше всего?

- Мы недавно обсуждали это. Если вы спросите кого-то: что типично армянское, возникает проблема. Потому что есть очень много очень хороших блюд. Мы остановились на данный момент на одном специфическом национальном блюде, которое выделяют все - это лаваш. Да, у вас есть ягнятина, рис с тыквой, рыба, но типично армянское для меня - это лаваш с разными начинками.

- Вы попробовали толму, вам понравилось?

- Да и толму тоже.

- Но лучше всего для вас лаваш?

- Для меня - да.

- Какие ваши любимые виды пиццы?

- Есть только одна - с трюфелями.

- Как владельца известного ресторана на Кипре спрошу - есть общее между армянской и греческой кухней?

- Обе они похожи по качеству и свежести продуктов. Конечно, греческая кухня находится под влиянием средиземноморской: рыба, морские продукты, оливковое масло. Армянская кухня более восточная: специи, все эти караваны, которые проходили здесь с древнейших времен, и оставляли что-то. Но вы не можете сравнивать греческую и армянскую кухни. Они совершенно разные За одним я еду в Грецию, за другим - в Армению.

- Нашли ли вы в Армении продукты или рецепты, которые в дальнейшем будете использовать?

- Я увидел тыкву, которую определенно буду использовать, лаваш. Вы не можете печь лаваш в Швейцарии, но в путешествиях находятся источники вдохновения. Вы получаете новые впечатления, видите новые продукты, способы презентации, приготовления еды. -0-

Share:
Теги: Армения, пицца, Рето Матис
Предыдущий материал

Престижное издание SWN представило гид «Винная дорога. Армения»

Следующий материал

Сезон открыт или как приготовить самый вкусный хаш

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

post-image
Еда

Видео-рецепт от шеф-повара: как приготовить ливанское табуле с бастурмой

post-image
Еда

И лишние килограммы не страшны: секрет приготовления вкуснейшей армянской гаты

post-image
Еда

Салат с хурмой, бастурмой и котемом от известного шеф-повара Ануш Мирзоянц — ЭКСКЛЮЗИВ «Food&Wine» (ФОТО)

post-image
Еда

Сезон открыт или как приготовить самый вкусный хаш

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

  • Фестиваль национальной кухни «Утест фест» пройдет в Ереване (ВИДЕО)
  • Армения проведет первый в регионе метафестиваль Metaexpo: Wine, Food, Tourism (ВИДЕО)
  • У Армении появился новый туристический бренд «Armenia, The Hidden Track»
  • Гребешок с тыквой и спаржей от известного шеф-повара Ануш Мирзоянц — ЭКСКЛЮЗИВ «Food&Wine»
  • Местная еда и колорит: грандиозный «вкусный» GASTROFEST прошел в Дилижане (ФОТО)

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Скрытая опасность: семь обычных продуктов, которые содержат яд

0
21703

Омлет, бртуч и гранола: где позавтракать в Ереване? Выбор редакции

0
13648

В Армении появилась сказочная деревня хоббитов

0
10375

Армянский ресторан впервые вошел в топ-10 Forbes 2021 года

0
7985
Суп

Супы: польза и вред

0
3600

Facebook

КОНТАКТЫ

По вопросам распространения и получения информации:
Тел/факс: (+37410) 52-40-80
E-mail: [email protected]

По вопросам размещения рекламы:
E-mail: [email protected]

По техническим вопросам:
E-mail: [email protected]

РУБРИКИ

  • Еда
  • Напитки
  • Путешествия
  • События
  • Видео

О ПРОЕКТЕ

Food&Wine – спецпроект Агентства международной информации "Новости-Армения", где вы сможете найти актуальную, интересную и, главное, полезную информацию о гастрономических изысках, оригинальных и давно полюбившихся блюдах, напитках. Мы не ограничиваемся только Арменией, которой, несомненно, отведено особое место, но рассказываем о кухне и интересных гастрономических традициях со всего мира. Мы стремимся к тому, чтобы познакомить читателей с удивительным гастрономическим миром, полным сюрпризов, тайн, легенд и историй.
Copyright © 2005-2019 AMI "Novosti-Armenia"