ЕРЕВАН, 29 декабря. Новости-Армения. Совсем скоро наступит Новый, 2022 год, символом которого является Черный Водяной тигр. А тигр - хищный зверь, любящий плотно поесть и чтобы задобрить его, рекомендуется приготовить для новогоднего стола мясные блюда и закуски.
Запеченная индейка с грибами
Мясо индейки необходимо заранее замариновать, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Необходимые ингредиенты:
Индейка - 3-3,5 кг
томатный соус - 4 ст.ложки
винный уксус - 2 ст. ложки
мед - 2 ст. ложки
соевый соус - 4 ст.ложки
оливковое масло - 2 ст.ложки
молотый чеснок - 1 ч.ложка
соль, перец - по вкусу
Для маринования грибов
шампиньоны - 1,2 кг
томатный соус - 2 ст.ложки
соевый соус - 2 ст.ложки
майонез - 2 ст.ложки
орегано - 1 ч.ложка
чеснок - 2 зубчика
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть и обсушить индейку небольшого размера. Затем поместить ее в подходящую сковороду, обмазать томатным соусом с медом, оливковым маслом, соевым соусом, уксусом, молотым чесноком, солью и перцем. Оставить мариноваться на 30 минут.
Переложить замаринованную индейку в емкость для духовки, накрыть фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке на 1,5 часа.
Пока индейка запекается, очистить шампиньоны, добавить мелко нарезанный чеснок, орегано, соевый соус, томатный соус и майонез, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать, чтобы грибы пропитались в остром соусе.
Спустя указанное время открыть фольгу, залить индейку стекшим на дно маринадом, положить маринованные в соусе грибы, снова закрыть фольгой и запекать в горячей духовке еще около 1 часа.
Готовую индейку с грибами подавать на большим круглом блюде.
Курные котлеты с сыром и ветчиной
Эти нежнейшие котлеты следует подавать с пылу, с жару: расплавленный сыр и горячая ветчина придают им невероятный вкус.
Необходимые ингредиенты:
куриный фарш - 400 гр.
сыр - 80 гр.
ветчина - 125 гр.
яйца - 1 шт.
лук репчатый - 40 гр
соль, перец, чеснок - по вкусу
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
Ветчину и сыр натереть на крупной терке и положить в глубокую посуду. Добавить куриный фарш, мелко нарезанный лук и чеснок. При желании свежий чеснок можно заменить чесночным порошком. Затем добавить яйцо, соль и перец. Массу хорошо перемешать и оставить на некоторое время.
Мокрыми руками сформировать котлеты нужного размера, выложить на разогретую сковороду, обжарить на слабом огне в небольшом количестве растительного масла 4-5 минут с каждой стороны.
Куриные котлеты с ветчиной и сыром готовы. Можно сочетать с любимым гарниром, соусом и свежими овощами.
Блинчики с куриным филе и специями
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
яйца - 3 шт.
молоко - 1 л.
мука - 2 стакана плюс 1 ст.ложка
сода - 1 ч.ложка
соль - 0,5 ч.ложки
сахар - 1 ст. ложка
подсолнечное масло - 2 ст.ложки
Для начинки:
куриная грудка - 700 гр.
морковь - 1 шт.
соль, черный перец, семена кориандра, хмели-сунели, карри - по вкусу
кинза - несколько веточек
Способ приготовления:
Для теста на блины смешать в миске яйцо, сахар, соду и соль, затем всыпать муку и перемешивать, пока не получится твердое тесто. Постепенно добавить 1 литр молока до получения жидкого теста, налить подсолнечное масло и хорошо размешать. Затем пропустить приготовленную массу через ситечко, чтобы не было комков.
Сковороду среднего размера хорошо разогреть, помазать небольшим количество масла и выпекать круглые блины.
Для начинки: куриную грудку отварить, разобрать на нитки, поместить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом и поставить на слабый огонь.
Добавить натертую морковь, соль и специи (перец, кориандр, хмели-сунели, карри). Немного потомить на слабом огне, затем выключить плиту и добавить мелконарезанную свежую кинзу.
Дать немного остыть, затем на каждый блин положить по столовой ложке начинки и завернуть в столбик. Подрумянить с обеих сторон и подавать горячими.
Приятного аппетита!
