ЕРЕВАН, 7 августа. Новости-Армения. Для тех, кто хочет разнообразить свой летний рацион, агентство «Новости-Армения» предлагает рецепты простых и нестандартных рецептов заправок для салатов, предоставленных журналом Elle.
Медово-бальзамическая заправка
Подходит для салатов с индейкой или курицей
Ингредиенты:
Оливковое масло — 2 ст.л.
Бальзамический уксус — 3 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец
Способ приготовления:
Для заправки смешиваем в плошке все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии (как вариант, наливаем в небольшую баночку, закрываем крышкой и энергично трясем до получения все той же эмульсии).
Чесночная заправка
Подходит для салатов с картофелем
Ингредиенты:
Средний зубчик чеснока — 2 шт.
Красный винный уксус — 3 ст.л.
Оливковое масло — 4-5 ст.л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Кладем чеснок в ступку вместе с двумя большими щепотками соли. Растираем пестиком в пюре. Вливаем уксус, размешиваем и даем постоять 3 минуты. Тонкой струйкой вливаем масло, непрерывно взбивая вилкой, пока не образуется эмульсия (масло должно равномерно смешаться с остальными ингредиентами).
Сальса
Подходит к салатам с рыбой или птицей
Ингредиенты:
Средний спелый помидор — 2 шт.
Небольшая салатная луковица — 1 шт.
Небольшой перчик чили — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сок лайма — 1 ст.л.
Небольшая горстка листьев кинзы — 10 грамм
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Мелко рубим перчик, томаты, лук, чеснок и кинзу. Смешиваем все в миске вместе с соком лайма. Накрываем и даем постоять при комнатной температуре около 30 минут.
Бальзамико-розмариновая заправка
Подходит для салатов с овощами гриль
Ингредиенты:
Бальзамический уксус — 60 мл.
Дижонская горчица — 1 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Свежие иголочки розмарина (или 1 ч.л. сухого)
Вода — 1 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Черный молотый перед — ½ ч.л.
Оливковое масло — ¼ ч.л.
Способ приготовления:
Кладем все ингредиенты в чашу блендера и перемалываем до получения однородной эмульсии. -0-
