ЕРЕВАН, 30 августа. Новости-Армения. Зачастую сложно самому определить, какое вино из представленного на полке в супермаркете ассортимента действительно достойно внимания, а какое лишь привлекает красивой бутылкой и красочной этикеткой.
Чтобы уметь распознать поддельное вино, предлагаем вам ряд простых советов от газеты «Аргументы и факты».
Во-первых, необходимо приобретать вино только в магазинах. Лучше если это будут специализированные или фирменные магазины известных производителей. Нужно также обратить особое внимание на бутылку. Лучше не покупать вино в глиняной таре, поскольку на полках магазинов такое вино не сохранит свои качества. Марочные и коллекционные вина разливают в бутылки темного стекла для защиты от солнечных лучей.
Изучите этикетку. Данные на ней, пробке и кольеретке (дополнительная этикетка на горлышке бутылки) должны совпадать с данными на пробке. На этикетке должна быть проставлена дата розлива заводским штампом. Если ее без усилий можно стереть - это подделка.
На этикетке настоящего вина есть словосочетание «натуральное вино». Если указанно, что продукт «специальный», значит такое вино приготовлено из концентрата. Что касается пробки, то она должна быть крепкая, не крошащаяся, не ссохшаяся без пятен и признаков плесени.
Цвет
Цвет имеет важное значение при выборе вина. Красные натуральные вина должны быть интенсивно окрашены, иметь характерный аромат сорта.
Натуральные белые вина имеют интенсивную соломенную окраску без зеленоватых тонов и характерный аромат, отвечающий сорту винограда.
А белые игристые вина должны иметь слабую окраску желтовато-зеленоватого оттенка; букет легкий, с цветочным тоном без характерных оттенков какого-либо сорта винограда. Также в бутылки не должно быть осадка.
Вкус и запах
У натурального вина не может быть слишком яркий «химический» вкус и запах. Виноделы советуют улучшать культуру пития. Нужно знать вкус настоящего вина, попробовав его хотя бы один раз, вы сможете отличить настоящую продукцию от фальсификата – «память» вкусовых рецепторов хорошо запоминает вкус.
Три теста по определению натурального вина
Определить в домашних условиях, натуральное ли вино вы купили, просто: в прозрачный бокал насыпают ложку пищевой соды, если вино посинело , значит оно настоящее. Синтетический продукт не сменит цвет.
Можно капнуть в бокал с вином несколько капель глицерина. Если он опустился на дно, не изменив окраску – вино натуральное, если глицерин стал желтым или красным – перед вами фальсификат.
Также вы можете набрать в глубокую посуду воды, налить небольшое количество вина в пузырек, и зажать горлышко пальцем. Опустить пузырек с вином в воду и перевернуть его. Убрать палец с горлышка пузырька. Если напиток смешался с водой – вино не натуральное.
