ЕРЕВАН, 5 марта. Новости-Армения. Мед – один из самых полезных продуктов, обладающий множеством полезных свойств. Однако, наряду с ними он обладает рядом свойств, которые могут оказать пагубное воздействие на здоровье человека.
Как сообщают «Аргументы и факты», в меде содержится огромное количество фруктозы – вещества, которое способствует отложению жира в печени и её воспалению. Несмотря на то, что другие сахара также приводят к подобным негативным эффектам, воздействие фруктозы в этом контексте самое сильное. Она играет особую роль в развитии стеатогепатита и его возможных последствий в виде цирроза и даже рака печени.
Необходимо отметить, что содержащиеся в меде в больших количествах фруктоза и глюкоза – это те вещества, на которые сахар распадается при пищеварении и тем самым провоцирует негативные эффекты. В меде они содержатся в чистом виде, поэтому он не может считаться безопасным заменителем сахара, по мнению некоторых специалистов.
Глюкоза мёда повышает сахар в крови, и гликемический индекс мёда практически такой же, как и у сахара. Безусловно, в мёде есть полезные компоненты и биоактивные вещества. Например, полифенолы (флавоноиды кемпферол, апигенин, кверцетин), холин и ацетилхолин. Но они есть и в других продуктах.
Также, вопреки широко распространённому мнению, в мёде мало витаминов и минеральных веществ. Например, суточную потребность в кальции обеспечивают 200 чайных ложек мёда, в фосфоре – 267 чайных ложек, а в витаминах – 3 кг мёда. Белки и аминокислоты присутствуют в мёде тоже в крайне малых количествах.
