ЕРЕВАН, 2 апреля. Новости-Армения. Гата - самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие из дрожжевого теста. У каждого региона есть своя уникальная разновидность гаты, отличающаяся пропорциями основных компонентов, начинкой и другими деталями технологии.
В рамках цикла материалов "Кулинарные курсы, не выходя из дома" мы предлагаем вам классический рецепт этого знаменитого лакомства, которое можно без труда приготовить дома.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 400 г
- Сливочное масло - 250 г
- Яйца - 2 шт. + 1 белок
- Сода - 1 ч.л.
- Ванилин - 10 гр.
- Сметана - 250 гр.
Для начинки:
- Мука - 1 стакан
- Сливочное масло - 125 гр.
- Сахар - 1,5 стакана
- Ванилин - 5 гр.
- Для покрытия:
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Муку, соду, ванилин и охлажденное сливочное масло смешать в глубокой миске и руками растереть на крупицы. В готовой массе сделать выемку и добавить сметану, яйца и белок, все смешать до состояния однородного мягкого теста.
Для начинки муку и охлажденное масло также растереть руками в крошку в отдельной тарелке и добавить сахар и ванилин. Все смешать.
Готовое тесто разделить на 3 части, раскатать слоями высотой 3 мм, сверху положить начинку, распределить и скатать в рулет.
Полученные рулеты нарезать крупными кусками, придавая им вид гаты, и выложить на противень, предварительно застланный пергаментом. Смазать кусочки взбитым с молоком желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовую гату вынуть из духовки и дать остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
