ЕРЕВАН, 9 апреля. Новости-Армения. Чизкейк - один из самых известных и популярных десертов во всем мире. Мы привыкли заказывать его в кофейнях и ресторанах, но его можно без труда приготовить дома.
Предлагаем вам в рамках рубрики "Кулинарные курсы, не выходя из дома" самостоятельно приготовить классический чизкейк "Нью-Йорк".
Ингредиенты:
Для начинки:
- Сметана жирностью не менее 33% – 50 г
- Сливки жирностью 33% – 100 г
- Мягкий сливочный сыр– 700 г
- Ванильный экстракт – 1-2 ч. л.
- Сахар – 60 гр.
- Яйца – 3 шт.
Для основы:
- Сливочное масло – 120 гр.
- Печенье – 300 гр.
- Сахар – 30 гр.
- Молотый мускатный орех – 1 ч. л.
- Молотая корица – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Для приготовления основы измельчить печенье в мелкую крошку с помощью блендера или накрыть выложенное печенье на стол и прокатать скалкой, смешать с размягченными кубиками сливочного масла. Добавить сахар, молотый мускатный орех и корицу, тщательно перемешать.
Готовую массую выложить в форму для запекания, сформировав основу чизкейка (распределить по дну и краям формы, сделав корзинку). В нагретую до 150 градусов духовку на средний уровень положить емкость, на нижний - большую огнеупорную емкость с водой. Выпекать 15 минут и дать остыть.
Чтобы приготовить начинку, смешать сметану, сливки, сливочный сыр, ванильный экстракт и сахар. По одному добавлять яйца, после каждого тщательно взбивая массу миксером. Начинку вылить на остывшую основу и выпекать час, после этого оставить чизкейк в духовке на 15 минут, затем дверцу духовки приоткрыть и оставить еще на 15 минут. После этого готовый десерт остудить в холодильнике 6-10 часов, не вынимая из формы.
Подавать чизкейк можно с различными топингами: карамелью, сиропом, вареньем и не только.
Приятного аппетита!
