ЕРЕВАН, 14 апреля. Новости-Армения. Даже самому простому блюду можно придать новое звучание с помощью оригинального соуса. Хороший соус (и речь отнюдь не о кетчупе) разнообразит рацион из простых продуктов и откроет простор для идей сочетания.
В рамках рубрики "Кулинарные курсы, не выходя из дома" предлагаем научиться готовить ароматный соус песто, который станет отличным дополнением к пасте, оливкам и множеству других продуктов и блюд.
Ингредиенты:
- Зеленый базилик - 100 гр.
- Оливковое масло - 120-150 мл.
- Пармезан - 30-40 гр.
- Кедровые орехи - 20-30 гр.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Порубить базилик, предварительно убрав самые жесткие части стеблей. Чеснок очистить и мелко порубить. Пармезан натереть на мелкой терке, орехи слегка обжарить на сухой сковородке на среднем огне. Базилик, чеснок и щепотку соли сложить в ступку или блендер и измельчить, постепенно порциями добавляя масло.
Следом добавить орехи и измельчить, влив оставшееся масло. В готовый соус добавить тертый пармезан, перец и соль. Хранить песто в стерилизованной банке в холодильнике не больше недели.
Приятного аппетита!
