ЕРЕВАН, 10 сентября. Новости-Армения. Любовь к кофе у современных армян в крови - здесь этот напиток пьют утром, в обед, вечером и перед сном. Каждый гость, заглянувший на огонек к жителю Армении в любое время дня и ночи, просто обязан вкусить ароматный черный кофе с кусочком свежайшей гаты или пахлавы.
Между тем, в жаркий летне-осенний сезон в армянских кафе и ресторанах не меньшей популярностью пользуется и кофе "Гляссе".
Родиной этого напитка является Франция: в переводе слово "гляссе" означает ледяной или замороженный. Существуют разновидности гляссе, которые предполагают использование контраста горячего кофе и ледяного мороженого.
Издание "Горячая чашка" поделилось рядом секретов для приготовления идеального "Гляссе".
Свежий кофе
По возможности используйте свежий натуральный кофе, сваренный в кофеварке или джазве. Можно приготовить "Гляссе" и на основе растворимого кофе.
Мороженое
Для "Гляссе" лучше всего подойдёт классический пломбир без дополнительных вкусовых добавок. Но если хочется поэкспериментировать и придать кофе более насыщенный и интересный вкус, можно попробовать приготовить с крем-брюле, ванильным, шоколадным или карамельным мороженым.
Сливки
Проще всего использовать готовые взбитые сливки из баллончика. Но для улучшения вкусовых свойств напитка, можно взбить в блендере заранее охлажденные в холодильнике сливки жирностью более 30%. Их можно хранить в холодильнике в течение двух суток.
Ароматные добавки
В качестве добавок в гляссе чаще всего используют различные сиропы (шоколадный, карамельный, ванильный), либо посыпки - шоколадную крошку, какао, тертые орехи, кусочки карамели или разноцветные раскрошенные леденцы.
Рецепт классического гляссе
Вам понадобятся:
* 1 чашка свежесваренного кофе
* 100-150 граммов мороженого
* 2 столовые ложки шоколадного сиропа
* 2 столовые ложки взбитых сливок
* немного какао или тёртого шоколада для посыпки.
Способ приготовления: сварите черный кофе и полностью охладите. Возьмите высокий фужер, положите в него шарики мороженого и добавьте шоколадный сироп. Теперь залейте весь кофе и аккуратно поместите сверху сливки. Остается лишь посыпать напиток какао или тёртым шоколадом. --0--
