ЕРЕВАН, 5 октября. Новости-Армения. Салат "Цезарь" по праву можно назвать классикой поварского олимпа. Это блюдо – частый "гость" на праздничных столах. Салат "Цезарь" включен в меню и именитых ресторанов, и простых кафе, сообщает photorecept.ru.
Ингридиенты:
- Капуста - 250 г
- Грудка куриная - 300 г
- Хлеб - 3 ломтика
- Сыр - 80 г
- Соль - по вкусу
- Майонез - 75 мл
- Масло растительное - 1 ч. ложка
Белокочанная капуста вполне может заменить салат "Айсберг". Именно этот ингредиент чаще используется для "Цезаря".
Помимо белокочанной капусты в предлагаемом рецепте используется отварная курятина. В идеале это должна быть куриная грудка или филе. Также в состав салата "Цезарь" входят сухарики, приготовленные на сковороде.
В "настоящем" Цезаре большое внимание уделяется заправке. Предлагается оптимальный вариант – взять обычный майонез. Хорошо, если есть в наличии оливковый майонез.
Отвариваем куриное мясо. Для сухариков лучше использовать белый батон или хлеб. Батон (хлеб) должен быть немного "залежавшимся". В противном случае при нарезке хлебных ломтиков вы рискуете получить большое количество крошек. Срезаем с хлебных ломтиков корочки. Нарезаем на разделочной доске хлебные ломтики на кубики.
Дно сковороды смазываем совсем немного растительным маслом. Когда сковорода хорошо раскалится, выкладываем хлебные кубики. Поджариваем сухарики, периодически их перемешивая. Сухарики должны поджариться с каждой стороны. Можно сделать сухарики для салата и в духовке. Выбирайте подходящий для себя вариант. Готовые сухарики пусть остужаются, а мы переходим к нарезке остальных ингредиентов для салата Цезарь.
Берем белокочанную капусту. Поскольку верхние листочки могут быть подпорчены, мы их удаляем с кочана. Капусту перекладываем на разделочную доску. Очень тонко шинкуем. Если вам не совсем удается это сделать тонко, то можно измельчить капусту и с помощью специальной овощерезки. Капустную нарезку выкладываем в миску, сразу приправляем ее солью. Измельченную капусту рекомендуется перемять руками, чтобы она стала сочной. Вкус салата от этой процедуры только выиграет.
Следующий ингредиент для "Цезаря" – это отварная курочка. Куриное филе (грудку) нарезаем на кубики. Перекладываем куриные кубики к капусте.
Принимаемся за измельчение твердого сыра. В данном рецепте использован голландский сыр. Для измельчения рекомендуется использовать терку с мелкими ячейками. Получившуюся сырную стружку перекладываем к ингредиентам салата в миску. Немного сыра оставьте для украшения салата.
Добавляем в миску подготовленные домашние сухарики.
Все ингредиенты собираем в миске. Заправляем их майонезом, лучше оливковым.
Ингредиенты салата аккуратно перемешиваем обычной ложкой. Пробуем на вкус, если соли недостаточно, добавьте эту специю в салат.
Вкусный салат "Цезарь" с белокочанной капустой готов. Присыпаем его оставшимся измельченным сыром. Приятного аппетита! -0-
