Армянский эксперт-консультант в сфере виноградарства и виноделия Артак Габриелян рассказал в эксклюзивном интервью порталу Food&Wine о том, как в выбрать вкусное и, одновременно, недорогое вино. Он поделился советами о том, на что следует обращать внимание при покупке вина и какую сумму можно выделить на эти цели.
- Господин Габриелян, начнем, пожалуй, с самого главного вопроса, который интересует людей. Сколько денег нужно выделить на покупку хорошего вина?
- Армянский рынок очень разный. Например, есть очень хорошее вино стоимостью 2500 драмов. Как эксперт и любитель вина, я покупаю его и с удовольствием пью. Дело в том, что если смотреть отдельно, в нем нет ничего особенного, но сравнивая соотношение цена-качество, становится очевидно, что это довольно хороший вариант за такую цену. Если посмотреть на сегодняшние цены на армянском рынке, то можно найти неплохие вина в ценовом сегменте 3000-6000 драмов. То есть, хорошее вино не обязательно должно быть очень дорогим. Всегда можно найти более доступный вариант.
- А как понять, что вино качественное и его стоит купить?
- Для определения качества, конечно, важен опыт. Другими словами, нужно постоянно пробовать, обсуждать, вести дискуссии о вине, как сегодня модно. Сейчас любители вина часто встречаются и устраивают дискуссии. По крайней мере, вначале следует участвовать в этих обсуждениях, пока вы не наработаете представление о вине на собственном опыте. Есть такой важный момент: лучшее вино - это вино, которое вам нравится. Многие думают, что хорошее вино - это красное вино. Но это не так. Если посмотреть на рынок, цены на красное вино неоправданно выше, чем на белое вино. Это всего лишь стереотип, что красное вино лучше, а если лучше, то должно быть дороже.
- Есть мнение, что чем дороже вино, тем оно вкуснее. Так ли это?
- Я не согласен с такой точкой зрения. Самое дорогое вино, даже изготовленное по лучшим технологиям, может стоить максимум 10 000 драмов. Более высокая цена является маркетинговым ходом, результатом брендинга. Продажа вина - это продажа эмоций, то есть вино - это удовольствие, которое разные люди могут воспринимать по-разному. Чем лучше вы подадите напиток, тем, естественно, будет цена выше. И это продажа эмоций. Например, раньше во Франции вино стоило 10-15 евро. Однажды туда приехал Папа Римский, освятил вино и после этого оно продается по цене более 100 евро. Другими словами, цены могут расти за счет маркетинга.
- Где в Армении можно найти вкусное и доступное вино?
- Лет 10-15 назад в Армении не было специализированных мест, где можно было бы получить хотя бы профессиональную консультацию по выбору вин. Другими словами, люди заходили в магазин и покупали любое вино, которое хранилось при неправильной температуре и в неправильном световом режиме. Но сегодня у нас широкий выбор специализированных магазинов, где вина и другие спиртные напитки хранятся в правильных условиях. Кроме того, довольно неплохими темпами развивается консалтинговый сектор. Если нужно выбрать вино для гостей, то можно сходить в специализированный магазин, посоветоваться со специалистами и в итоге вы обязательно найдете хороший вариант.
- А вообще, что является гарантией №1 вкусного вина?
- Существует ряд армянских и международных стандартов, которые конкретно определяют физические и химические параметры вина. Однако вино может соответствовать всем этим стандартам, но не быть очень хорошим либо наоборот, не соответствовать стандартам, но быть очень хорошим. В первую очередь, многое зависит от того, будет ли вино сочетаться с едой или нет, когда его будут пить, в каком настроении, в какой обстановке. Однозначно, когда мы хотим оценить вино, мы должны выделить достоинства и недостатки, а затем высказать свое мнение. Сорта и виды вин настолько разные, что трудно назвать одно или два предусловия.
- Что бы вы посоветовали людям, которые хотят выбирать вино, но не знают, как это сделать?
- Если человек вообще не разбирается в алкоголе, но непременно хочет купить вино, то я однозначно советую ему пойти и смело выбрать. Да надо ходить, выбирать и не бояться ошибок. Каждый раз нужно открывать для себя новое вино. Например, если вы собираетесь пить максимум по одной бутылке вина в месяц, то я советую всегда выбирать разные вина, но запоминать все продегустированные варианты, выделять их достоинства и недостатки.
- Поделитесь своими главными советами по выбору вина?
- Первый совет я уже частично озвучил. Каждый раз нужно пробовать разные вина из разных регионов, из разных сортов винограда. Во-вторых, надо столько пробовать, столько исследовать, пока не выработается собственный опыт, а если опыта не хватает, то вначале стоит пользоваться специализированными магазинами. И при выборе необходимо четко понимать цель, для которой выбирается вино: угощение, сочетание с блюдами, местные или иностранные вина и, фильтруя таким образом, определить конкретные сорта. Здесь нет стереотипов и преград, всегда можно попробовать и найти наилучший вариант.--0--
