ЕРЕВАН, 24 января. Новости-Армения. Картофельная лазанья с фаршем – это просто кулинарный шедевр. Достаточно заменить листы лазаньи картофелем и получите быстрый и вкуснейший ужин, от которого будут в восторге и домашние, и гости.
Ингредиенты:
Картофель – 8-9 шт.
Свиной фарш (можно заменить куриным) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатный соус – 1 стакан
Молоко – 400 мл
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 30 мл
Сыр твердый – 100 г
Чеснок – 5-6 зубчиков
Способ приготовления:
Морковь и лук среднего размера очистить, вымыть и просушить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Прогреть сковороду с растительным маслом и переложить в нее овощи.
Добавить в сковороду сразу весь фарш и жарить с овощами 10-15 минут, в процессе добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Влить в почти готовый фарш стакан томатного соуса (можно заменить на измельченные помидоры или развести томатную пасту в воде). Тушить фарш с томатным соусом 5-7 минут.
Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкими пластинами.
Для приготовления соуса положить в сотейник сливочное масло и растопить его, всыпать муку и быстро перемешивать соус венчиком. Вливать тонкой струйкой молоко и постоянно активно перемешивать. Спустя 2-3 минуты соус достаточно загустеет. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Прогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом. Первым слоем разложить большую часть картофеля, посолить и поперчить. Сверху разложить приготовленный фарш и залить соусом. Можно добавить щепотку зелени.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать соус. Поверх сыра разложить оставшийся картофель, затем снова фарш. Повторить в два-три слоя, пока картофель и фарш не закончатся и залить остатком соуса.
Запекать картофельную лазанью с фаршем 30-40 минут. Первые 20 минут - под пищевой фольгой, после фольгу убрать и запекать еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
