ЕРЕВАН, 14 февраля. Новости-Армения. Известный шеф-повар Ануш Мирзоянц специально для портала «Food&Wine» предоставила рецепт салата с хурмой, бастурмой и котемом.
Как рассказала Мирзоянц, этот салат был подан гостям "армянского" ужина в Москве к Трндезу (Сретенье Господне).
Ингредиенты
Бастурма, выдержанная 7 месяцев - 5 тонких ломтиков
Королек - 1/4 шт.
Котем - 10 шт.
Огурец - 1 шт.
Авокадо спелый - 1/2 шт.
Сезонные ягоды (малина, ежевика, голубика) для украшения - 3-5 шт.
Коньяк - 20 г
Заправка
Мед цветочный - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Киви - 1/2 шт.
Лайм- 1/2 шт.
Киви размять вилкой до пюреобразной массы, добавить мёд и оливковое масло. Перемешать. Выдавить сок лайма. Дать постоять 10 минут, чтобы все ингредиенты перемешались.
Бастурму нарезать тонко, удалить чаман, залить коньяком, оставить на 1 час. Огурец, авокадо и хурму нарезать на тонкие слайсы.
Завернуть все ингредиенты в рулетики, выложить на тарелку, прижимая один к другому. Между ними положить котем. Сверху полить заправкой, украсить ягодами. -0-
